Описание
Земляника садовая (Fragaria × ananassa), известная также как клубника садовая, ананасная земляника или крупноплодная земляника, — многолетнее травянистое розеточное растение семейства Розовые (Rosaceae) высотой 15–35 см. Растение образует надземные столоны (усы), с помощью которых активно размножается вегетативно. Листья тройчатые, тёмно-зелёные, с зубчатым краем. Цветки белые, пятилепестные, диаметром 2–3 см, собраны в щитковидные соцветия; цветение начинается в апреле–июне, у ремонтантных сортов — с мая по октябрь.
Это культурный гибрид, выведенный в Европе (Нидерланды, Франция) в XVIII веке на основе двух американских видов: Fragaria virginiana (Северная Америка) и Fragaria chiloensis (Южная Америка, Чили). В природе в диком виде не встречается. Исходные родительские виды произрастали на лугах, опушках и умеренно влажных склонах. Сегодня садовая земляника возделывается по всему миру и является одной из наиболее популярных ягодных культур умеренного климата. Научные синонимы: Fragaria ananassa Duchesne, Fragaria grandiflora Ehrh.
Сорта
Современный сортимент садовой земляники чрезвычайно разнообразен. По срокам созревания сорта делятся на ранние, среднеранние, среднеспелые, поздние и ремонтантные.
| Сорт | Группа | Характеристика |
|---|---|---|
| Клери (Clery) | Ранний | Итальянский сорт; крупные конические ягоды 25–35 г, тёмно-красные, плотные, отличного вкуса; высокая урожайность; слабая устойчивость к серой гнили |
| Эльсанта (Elsanta) | Среднеранний | Голландский стандарт промышленного производства; ягоды 15–25 г, плотные, транспортабельные; вкус хороший, но не выдающийся |
| Альба (Alba) | Ранний | Итальянский сорт; ягоды крупные 30–40 г, конические, ярко-красные, плотные; хорошая транспортабельность; устойчив к болезням |
| Викода (Vicoda) | Позднеспелый | Крупные ягоды с отличным десертным вкусом; высокая урожайность; требователен к агротехнике |
| Хоней (Honeoye) | Ранний | Американский сорт; ягоды средние и крупные, ярко-красные, кисло-сладкие; высокая зимостойкость (зоны 3–8); устойчив к засухе |
| Альбион (Albion) | Ремонтантный | Американский сорт; плодоносит с мая по октябрь; ягоды 20–30 г, конические, тёмно-красные, сладкие; устойчив к вертициллёзу |
| Сельва (Selva) | Ремонтантный | Американский сорт; ягоды крупные, плотные, транспортабельные; подходит для контейнерного выращивания; плодоносит несколькими волнами |
| Максим (Maxim) | Позднеспелый | Очень крупные ягоды (до 100 г у первых плодов); вкус кисло-сладкий; декоративен; низкая урожайность по сравнению с промышленными сортами |
Посадка
Оптимальные сроки посадки — весна (апрель–май) или конец лета (июль–август), что обеспечивает лучшую приживаемость до зимы. Место выбирают открытое, солнечное: садовая земляника требует прямого солнечного освещения не менее 6–8 часов в сутки. В тени урожайность резко снижается, плоды мельчают и кислеют.
Почва должна быть лёгким суглинком или супесью, богатой органикой. Хорошо подходит смесь садовой земли, компоста и песка в соотношении 2:2:1. Оптимальный pH — 5,5–6,5. Хороший дренаж обязателен: застой воды приводит к корневым гнилям. Грядку готовят заранее, внося перепревший навоз или компост из расчёта 5–8 кг на 1 м².
Рассаду или укоренённые розетки высаживают на расстоянии 25–30 см в ряду и 60–70 см между рядами. Сердечко (точка роста) должно находиться на уровне поверхности почвы — заглубление приводит к загниванию, высокая посадка — к пересыханию корней. Сразу после посадки растения обильно поливают, затем поддерживают умеренную влажность 7–10 дней до укоренения. Соблюдение севооборота важно: не рекомендуется сажать землянику после картофеля, томатов и других паслёновых из-за риска вертициллёза.
Для контейнерного выращивания используют ёмкости диаметром не менее 20–25 см и глубиной 20–25 см на одно растение или ящики объёмом 5–8 л на куст. Контейнерные растения пересаживают ежегодно весной, обновляя субстрат.
Уход
Место и освещение
Садовая земляника — светолюбивая культура, требующая открытых солнечных участков. Минимальная продолжительность прямого освещения — 6–8 часов в сутки. Даже незначительное затенение деревьями или постройками негативно сказывается на сахаристости и размере плодов. Лучшие результаты дают южные и юго-западные склоны с хорошей циркуляцией воздуха, что снижает риск грибковых заболеваний.
Почва
Предпочтительны лёгкие суглинки и супеси с высоким содержанием органического вещества и pH 5,5–6,5. При более высоком pH (щелочная реакция) растения страдают от хлороза из-за недоступности железа и марганца. Дренаж критически важен: корни земляники крайне чувствительны к переувлажнению, застой воды вызывает фитофтороз и корневые гнили. На тяжёлых глинистых почвах рекомендуется создание приподнятых грядок.
Полив
В вегетационный период полив регулярный — 1–2 раза в неделю. В жаркую погоду и в период плодоношения частоту увеличивают до 1 раза каждые 2–3 дня, расходуя 10–15 л воды на 1 м². Предпочтительно капельное или прикорневое орошение: намокание листьев и плодов провоцирует серую гниль. Используют мягкую или отстоянную воду температурой 18–22 °C; жёсткой хлорированной воды следует избегать. В зимний период при хранении в прохладном месте полив минимальный — 1 раз в 2–3 недели; при контейнерном выращивании в помещении — умеренный, по мере подсыхания верхнего слоя субстрата.
Температура
Оптимальная температура вегетации — 18–25 °C; растение переносит до 35 °C при достаточном поливе. Корни повреждаются при температуре ниже −8…−10 °C без укрытия, тогда как розетки под снегом или агроволокном выдерживают до −15…−20 °C. Минимальная температура зимовки — −20 °C. В состоянии покоя оптимальный диапазон — 0…+5 °C; при контейнерном хранении в подвале — 0…+4 °C.
Влажность
Оптимальная влажность воздуха — 60–80%. Высокая влажность в сочетании с теплом провоцирует грибковые заболевания, прежде всего серую гниль и мучнистую росу. Опрыскивать листья не рекомендуется. Для поддержания нужного микроклимата вокруг кустов практикуют мульчирование, которое одновременно удерживает почвенную влагу и предотвращает контакт плодов с землёй.
Подкормка
За сезон проводят 3–4 подкормки. Ранней весной при отрастании листьев вносят азотные удобрения для наращивания вегетативной массы. В период бутонизации и цветения применяют фосфорно-калийные смеси (фосфор + калий). После плодоношения — калий в сочетании с микроэлементами для закладки почек следующего года. В качестве минеральных удобрений используют комплексные составы для ягодных культур (NPK 10:10:30 в период плодоношения). Из органики подходят настой коровяка (1:10) или птичьего помёта (1:20), которые вносят весной.
Зимовка
Садовая земляника относится к зонам USDA 3–10. В зонах 3–5 после первых заморозков грядки мульчируют слоем соломы, хвои или агроволокна толщиной 5–10 см. Это защищает корневую систему от вымерзания при температурах ниже −8…−10 °C. В зонах 6–8 растения успешно зимуют под снегом без дополнительного укрытия на зиму. Весной мульчу снимают постепенно, после установления положительных температур, чтобы не допустить выпревания.
Контейнерные растения убирают в неотапливаемый подвал или гараж при температуре 0…+4 °C. Полив в этот период сводят к минимуму — 1 раз в 2–3 недели. Перед уборкой на хранение листву обрезают, оставляя точку роста.
Обрезка
Обрезка садовой земляники включает несколько видов работ. Усы (столоны) удаляют в течение всего вегетационного периода по мере появления — если не нужен посадочный материал. Это позволяет сконцентрировать питание на плодоношении и предотвращает загущение посадок. Усы обрезают острым секатором или ножницами у основания.
После сбора урожая, в конце июля — начале августа, проводят скашивание листвы. Всю надземную часть срезают на высоте 5–7 см, оставляя точки роста. После скашивания кусты обильно поливают и подкармливают для стимуляции отрастания новой листвы. Этот приём оздоравливает плантацию, снижает запас инфекции и вредителей в листовой массе.
При осеннем уходе удаляют старые пожелтевшие листья, оставляя молодые. Санитарная обрезка помогает улучшить вентиляцию куста и снизить риск грибковых заболеваний в следующем сезоне.
Размножение
Укоренение усов (столонов)
Основной и наиболее простой способ. В июне–августе молодые розетки на усах прикапывают в почву или в отдельные стаканчики, не отрезая от материнского куста до укоренения (2–4 недели). Для размножения используют розетки первого порядка от материнского куста — они самые сильные и наиболее продуктивны в дальнейшем. После укоренения ус отрезают, а молодые растения пересаживают на постоянное место.
Деление куста
Ранней весной или в конце лета взрослый куст делят на рожки, каждый из которых должен иметь корни и точку роста. Рожки высаживают на постоянное место. Этот способ подходит для безусых (ремонтантных) сортов, которые не образуют столонов или образуют их в незначительном количестве.
Семенное размножение
Используется преимущественно для ремонтантных мелкоплодных сортов и при селекционной работе. Семена высевают в феврале–марте в лёгкий субстрат на поверхность (не заделывая), накрывают плёнкой и проращивают при температуре 20–22 °C. Всходы появляются через 14–30 дней. Пикировку проводят в фазе 2–3 настоящих листьев. Сортовые признаки при семенном размножении могут расщепляться, поэтому для размножения конкретного сорта предпочтительны вегетативные способы.
Сбор урожая
Плоды (ложные ягоды) собирают по мере созревания — обычно с конца мая по июль в зависимости от сорта и региона. У ремонтантных сортов сбор продолжается волнами с мая по октябрь. Ягоды собирают вручную вместе с плодоножкой в утренние часы, когда они охлаждены ночным воздухом и имеют наилучшую лёжкость. Признак спелости — равномерная насыщенная окраска без белых и зелёных участков у основания.
Урожайность сортовых растений составляет 300–800 г с куста за сезон. Хранят собранные ягоды в холодильнике 2–3 дня. Для длительного хранения плоды замораживают. Частый сбор стимулирует образование новых завязей у ремонтантных сортов.
Болезни и вредители
Вредители
Земляничный клещ (Phytonemus pallidus) активно размножается в жаркую сухую погоду на загущённых посадках. Повреждает молодые листья, вызывая их морщинистость и пожелтение. Меры борьбы: обработка акарицидами (коллоидная сера, препараты на основе абамектина) в начале вегетации и после скашивания листьев; использование здорового посадочного материала.
Паутинный клещ (Tetranychus urticae) развивается при температуре выше 30 °C и влажности воздуха ниже 40%. Образует тонкую паутину на нижней стороне листьев, листья обесцвечиваются и засыхают. Эффективны акарициды (битоксибациллин, фитоверм), регулярный полив и мульчирование для поддержания влажности.
Земляничная нематода (Aphelenchoides fragariae) распространяется через заражённый посадочный материал и переувлажнённую почву. Деформирует черешки и листья, угнетает рост. Профилактика — использование сертифицированной рассады; при обнаружении — удаление и уничтожение поражённых кустов, смена места посадки.
Долгоносик земляничный (Anthonomus rubi) появляется в период бутонизации: самки подгрызают цветоножки, бутоны опадают. Борьба: обработка инсектицидами (пиретроиды) до начала цветения; сбор и уничтожение опавших бутонов.
Тля (Chaetosiphon fragaefolii и другие виды) образует колонии на нижней стороне листьев и черешках в тёплую влажную погоду. Ослабляет растения и переносит вирусные заболевания. Меры борьбы: инсектициды (имидаклоприд, пиримор), привлечение естественных врагов (божьи коровки), удаление сильно заражённых листьев.
Слизни (Arion spp., Deroceras spp.) активны во влажную погоду, особенно на загущённых посадках с толстым слоем мульчи. Повреждают плоды и листья в ночное время. Меры борьбы: рассыпание гранул метальдегида вокруг грядок, использование ловушек, уменьшение мощности мульчи.
Болезни
Серая гниль (Botrytis cinerea) — наиболее распространённое и опасное заболевание. Развивается при высокой влажности, плохой вентиляции и в дождливый период. Поражает плоды, покрывая их серым пушистым налётом, а также листья и цветки. Меры борьбы: фунгициды (ципродинил, фенгексамид), прореживание посадок, мульчирование для предотвращения контакта ягод с почвой, своевременный сбор урожая.
Мучнистая роса (Podosphaera aphanis) провоцируется перепадами температуры, избытком азота и загущённостью посадок. Белый мучнистый налёт появляется на листьях, черешках и плодах. Борьба: коллоидная сера, биофунгициды (Фитоспорин), удаление поражённых органов, соблюдение схемы посадки.
Фитофтороз корней (Phytophthora fragariae) развивается в переувлажнённой, плохо дренированной почве. Корни темнеют и гниют, растение увядает и гибнет. Профилактика — строгое соблюдение режима полива, хороший дренаж, севооборот; при обнаружении — обработка фунгицидами группы фосфонатов, удаление больных растений.
Бурая пятнистость (Diplocarpon earliana) поражает листья в условиях тёплой влажной погоды. На листьях появляются красно-бурые пятна с тёмной каймой, листья отмирают. Меры борьбы: медьсодержащие фунгициды, удаление поражённых листьев, скашивание листвы после плодоношения.
Вертициллёзное увядание (Verticillium dahliae) — почвенный гриб, накапливающийся при монокультуре. Поражает сосудистую систему, вызывает постепенное увядание и гибель куста. Эффективного лечения нет; профилактика — севооборот (не менее 4 лет), выбор устойчивых сортов (Альбион), использование здорового посадочного материала.
Применение
Кулинарное
Плоды (ложные ягоды) садовой земляники употребляются в свежем виде, а также используются для приготовления джемов, варенья, компотов, соков, десертов, выпечки, мороженого и смузи. Вкус сладкий с характерной земляничной кислинкой, аромат интенсивный. Ягоды отлично сочетаются с молочными продуктами (сливки, творог, йогурт), шоколадом, ванилью, мятой и базиликом. Молодые листья традиционно используются для заваривания травяного чая. Плоды замораживают для длительного хранения без существенной потери вкусовых качеств.
Лекарственное
В народной медицине используются листья, плоды и корни садовой земляники. Настой листьев (1–2 ст. л. на стакан кипятка) применяется как мочегонное, противовоспалительное и вяжущее средство при заболеваниях почек, мочевого пузыря и подагре. Плоды рекомендуются при анемии, гиповитаминозе C и гипертонии благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, флавоноидов и дубильных веществ. Отвар корней используется как кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях (народная практика). Свежие плоды прикладывают к коже при угрях и пигментных пятнах в качестве косметических масок. Листья содержат дубильные вещества, флавоноиды и аскорбиновую кислоту. Перед применением в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Использование в дизайне
Садовая земляника широко применяется не только как плодовая культура, но и как декоративный элемент. Компактные кусты с белыми цветками, яркими ягодами и красивой листвой украшают бордюры и рабатки. Ампельные и ремонтантные сорта (например, Сельва) эффектно смотрятся в подвесных корзинах и контейнерах на террасах и балконах. Земляника используется как почвопокровное растение на склонах, предотвращая эрозию почвы. Её можно включать в съедобные сады и огороды в стиле «potager», совмещая декоративную и хозяйственную функции.
