Описание
Хлебное дерево (Artocarpus altilis) — вечнозелёное тропическое дерево семейства Тутовые (Moraceae), родом с островов Тихого океана: Меланезии, Микронезии и Полинезии, а также из Новой Гвинеи. В природе растёт во влажных тропических лесах и прибрежных низменностях с высокой влажностью, хорошо дренированными почвами и равномерным распределением осадков, на высотах от 0 до 650 м над уровнем моря. Сегодня хлебное дерево широко культивируется в тропиках Азии, Карибского бассейна и Африки как важнейшая продовольственная культура.
В природе это мощное дерево с широкой кроной, достигающее 15–30 м в высоту. Листья крупные, лопастные, тёмно-зелёные, декоративные — именно они делают растение привлекательным для кадочного содержания. При выращивании в кадке с ограничением роста корней и регулярной обрезкой хлебное дерево удерживается в пределах 1,5–3 м. В комнатных условиях цветение практически не наступает. В природе растение образует раздельнополые соцветия: тычиночные — цилиндрические серёжки, пестичные — крупные шаровидные головки, из которых развиваются плоды. Плодоношение в культуре возможно лишь в оранжереях или тропическом климате.
Научные синонимы вида: Artocarpus communis, Sitodium altile, Radermachia incisa.
Виды и сорта
Классификация культиваров хлебного дерева не полностью стандартизирована, названия варьируются по регионам. Тем не менее выделяют несколько наиболее известных сортов.
- Ma'afala — полинезийский сорт с небольшими плодами (0,5–1,5 кг), высокой урожайностью и компактным деревом. Один из наиболее рекомендуемых для выращивания в ограниченных условиях.
- Ulu fiti (Samoa) — традиционный самоанский семенной сорт с крупными плодами до 3–4 кг. Плоды используются как в незрелом, так и в зрелом виде.
- Puou — полинезийский бессемянный сорт с плодами среднего размера (1,5–2,5 кг). Мякоть кремово-белая, богатая крахмалом, высоко ценится на Таити.
- Maohi — таитянский бессемянный сорт с мягкой сладкой мякотью в стадии полной зрелости. Широко культивируется во Французской Полинезии.
- Yellow — карибский культивар с жёлтой кожурой при созревании. Популярен на Ямайке и в Тринидаде; плоды крупные, до 4–5 кг.
- Artocarpus altilis var. non-seminifera — группа бессемянных культиваров (партенокарпические формы), размножаемых исключительно вегетативно. Наиболее распространены в коммерческом тропическом земледелии.
Уход
Освещение
Хлебное дерево требует яркого прямого или рассеянного света не менее 6–8 часов в сутки. Лучшее место — южные и юго-восточные окна. Западные окна допустимы при наличии дополнительной досветки. Растение переносит прямые солнечные лучи утром и вечером, однако в полдень желательно лёгкое притенение через тюль, чтобы избежать ожогов на молодых листьях.
При недостатке света листья мельчают, побеги вытягиваются, декоративность теряется. Зимой необходима досветка фитолампами до 12–14 часов светового дня: без дополнительного освещения растение ослабевает и сбрасывает листья. Летом кадку можно выносить на открытый воздух при стабильной температуре выше 20 °C, выбирая место с защитой от полуденного зноя.
Полив
В период активного роста (весна–лето) полив обильный — 2–3 раза в неделю по мере подсыхания верхнего слоя субстрата на 2–3 см. Хлебное дерево не переносит полного пересыхания кома: это приводит к опаданию листьев и угнетению роста. Зимой полив умеренный — 1 раз в 7–10 дней; верхний слой субстрата должен просохнуть на 3–4 см перед следующим поливом.
Для полива используют мягкую или отстоянную воду комнатной температуры (20–25 °C). Хлорированная водопроводная вода допустима после 24-часового отстаивания. Критически важен хороший дренаж: застой воды в поддоне недопустим и быстро приводит к корневой гнили. После каждого полива излишки воды из поддона удаляют через 30 минут.
Температура
Оптимальная температура содержания летом — 22–35 °C, зимой — 18–22 °C. Растение не переносит сквозняков и резких перепадов температуры. Нельзя ставить кадку вблизи открытых окон зимой и кондиционеров летом. Минимально допустимая температура — 10 °C (кратковременно); при снижении ниже этого порога начинается повреждение листьев и корней.
В умеренном климате хлебное дерево выращивается исключительно в кадочной культуре в помещении или отапливаемой оранжерее. Зимой содержат при температуре не ниже 15–18 °C с высокой влажностью воздуха и дополнительным освещением. Летом при стабильно тёплой погоде кадку выносят на открытый воздух.
Влажность
Хлебное дерево — тропическое растение, требующее высокой влажности воздуха: 60–80%. Рекомендуется ежедневное опрыскивание листьев тёплой мягкой водой, использование увлажнителя воздуха или поддона с влажным керамзитом. При влажности ниже 50% кончики листьев буреют и засыхают — это первый сигнал неблагоприятных условий.
Особенно важно поддерживать высокую влажность зимой, когда работает отопление. Не следует опрыскивать листья в холодных помещениях или при плохой вентиляции — это провоцирует грибковые заболевания. Вместо опрыскивания в таких условиях предпочтительнее использовать увлажнитель или поддон с галькой и водой, установленный рядом с растением.
Почва и субстрат
Хлебному дереву необходим питательный, рыхлый, хорошо дренированный субстрат. Оптимальный состав: листовая земля (2 части), перегной (1 часть), крупный речной песок или перлит (1 часть) и кокосовое волокно (1 часть). Реакция почвы — pH 6,0–7,5. При более щелочном pH (выше 7,5) развивается хлороз из-за дефицита железа и марганца.
На дно горшка или кадки обязательно укладывают дренажный слой из керамзита или гравия толщиной не менее 3–5 см. Тяжёлые субстраты с плохой воздухопроницаемостью недопустимы — они создают условия для развития корневой гнили. Готовые универсальные почвосмеси рекомендуется облегчать добавлением перлита и кокосового волокна.
Подкормка
В период активного роста (апрель–сентябрь) хлебное дерево подкармливают 1 раз в 2 недели комплексным минеральным удобрением для декоративно-лиственных растений с повышенным содержанием азота (N-P-K 3:1:2). Полезно чередовать минеральные подкормки с органическими — жидким биогумусом. Зимой подкормки сокращают до 1 раза в 6–8 недель или прекращают полностью, если растение находится в состоянии относительного покоя.
Удобрение вносят только по влажному субстрату, чтобы избежать ожога корней. Признаки дефицита питания — бледные мелкие листья, замедленный рост, пожелтение нижних листьев. Передозировка удобрений проявляется побурением кончиков листьев и засолением субстрата — в этом случае почву промывают большим количеством воды.
Пересадка
Молодые растения пересаживают ежегодно весной (март–апрель) до начала активного роста. Взрослые экземпляры (от 4–5 лет) переваливают раз в 2–3 года или по мере заполнения горшка корнями. Новый горшок или кадка должны быть на 3–5 см в диаметре больше предыдущего. Для кадочного содержания используют деревянные кадки объёмом 30–100 л — они лучше сохраняют тепло и обеспечивают устойчивость крупного растения.
Пересадку проводят методом перевалки, стараясь не разрушать земляной ком. На дно нового горшка укладывают свежий дренаж, затем насыпают слой нового субстрата, устанавливают растение и заполняют пустоты свежей почвосмесью. После пересадки первый полив проводят через 3–5 дней умеренным количеством воды. Первые 2 недели после пересадки растение защищают от прямого солнца.
Если пересадка в больший горшок нежелательна (для сдерживания роста), ежегодно весной снимают верхний слой субстрата толщиной 5–7 см и заменяют его свежей питательной почвосмесью. Одновременно можно провести лёгкую обрезку корней при извлечении растения из кадки.
Обрезка
Обрезка хлебного дерева в кадочной культуре необходима для ограничения роста, формирования компактной кроны, удаления засохших и загущающих побегов, а также для стимуляции ветвления. Основную формирующую обрезку проводят ранней весной (февраль–март) до начала активного роста. Санитарную обрезку — по мере необходимости в течение года.
Срезы делают острым продезинфицированным инструментом под углом 45°, отступив 0,5–1 см выше почки. При срезе выделяется млечный сок (латекс) — его удаляют влажной салфеткой. Срезы крупных ветвей обрабатывают садовым варом или толчёным активированным углём. Допустимо укорачивание побегов на 1/3–1/2 длины — это стимулирует образование боковых ветвей и делает крону более густой и декоративной.
При желании сформировать компактное деревце с чётким штамбом удаляют все боковые побеги до нужной высоты, оставляя скелетные ветви только в верхней части. Регулярное прищипывание молодых приростов позволяет поддерживать заданный размер растения без радикальной обрезки.
Размножение
Корневые отпрыски
Основной способ для бессемянных сортов. Корневые отпрыски отделяют от материнского растения с частью корня весной. Срез обрабатывают угольным порошком, высаживают в лёгкий субстрат (торф + перлит 1:1), поддерживают температуру 25–28 °C и влажность 70–80%. Укоренение занимает 4–8 недель. После появления новых листьев молодое растение постепенно переводят на обычный режим содержания.
Черенкование
Используют одревесневшие черенки длиной 15–25 см с 2–3 узлами. Срез обрабатывают стимулятором корнеобразования (ИМК или Корневин). Черенки укореняют в смеси перлита и кокосового волокна при температуре 27–30 °C под плёнкой или в мини-тепличке. Укоренение длится 6–12 недель. Процент укоренения невысокий, поэтому рекомендуется одновременно готовить несколько черенков.
Воздушные отводки
На взрослой ветке делают кольцевой надрез коры шириной 3–4 см, обматывают влажным мхом-сфагнумом и укрывают плёнкой. Через 6–10 недель образуются корни; после этого ветку отделяют и высаживают в горшок. Метод даёт хороший результат и позволяет получить крупный посадочный материал.
Семенное размножение
Применимо только для семенных сортов. Свежие семена из спелого плода высевают немедленно после извлечения, так как всхожесть быстро теряется. Глубина посева — 2–3 см, температура проращивания — 28–32 °C, влажность субстрата — постоянно умеренная. Всходы появляются через 2–4 недели.
Болезни и вредители
Паутинный клещ (Tetranychus urticae)
Появляется при низкой влажности воздуха (ниже 50%) и высокой температуре (выше 28 °C). Характерные признаки — мелкие жёлтые точки на листьях, тонкая паутина на нижней стороне листовой пластины. При обнаружении листья промывают мыльным раствором, затем обрабатывают акарицидом (Актеллик, Фитоверм). Для профилактики поддерживают высокую влажность воздуха и регулярно опрыскивают листья.
Щитовка (Coccidae spp.)
Развивается при сухом воздухе и ослабленном состоянии растения. На стеблях и листьях появляются коричневые восковые бляшки, листья желтеют и опадают. Щитовок удаляют механически влажной салфеткой или ватным диском, смоченным спиртом, затем обрабатывают растение системным инсектицидом (Актара, Конфидор). Повторную обработку проводят через 10–14 дней.
Мучнистый червец (Pseudococcus spp.)
Поражает растения при избыточной влажности субстрата, слабой вентиляции и загущённой посадке. Характерны белые ватообразные комочки в пазухах листьев и у основания побегов. Лечение: механическое удаление, обработка спиртовым раствором, применение инсектицидов (Актара, Моспилан). Важно нормализовать режим полива и улучшить вентиляцию.
Тля (Aphididae)
Активизируется в период активного роста молодых побегов весной и летом, особенно при содержании рядом с заражёнными растениями или при выносе на открытый воздух. Колонии тли быстро размножаются на верхушках побегов, вызывая их деформацию. Эффективны обработки мыльным раствором, препаратами Фитоверм или Биотлин. При массовом поражении применяют системные инсектициды.
Трипсы (Thysanoptera)
Появляются при сухом воздухе и высокой температуре. На листьях видны серебристые штрихи и мелкие тёмные точки экскрементов. Для борьбы используют препараты Спинтор, Актеллик или Фитоверм. Обработки повторяют 2–3 раза с интервалом 7–10 дней, так как инсектициды не действуют на яйца.
Корневая гниль (Phytophthora spp., Pythium spp.)
Возникает при избыточном поливе, отсутствии дренажа и использовании тяжёлого субстрата с плохой воздухопроницаемостью. Корни темнеют и размягчаются, растение вянет несмотря на влажный субстрат. При обнаружении растение извлекают из горшка, удаляют поражённые корни, срезы обрабатывают фунгицидом (Превикур, Фундазол), пересаживают в свежий субстрат с хорошим дренажем. Режим полива нормализуют.
Антракноз (Colletotrichum gloeosporioides)
Развивается при высокой влажности воздуха в сочетании с плохой вентиляцией и попаданием воды на листья. На листьях появляются тёмно-коричневые пятна с жёлтым ореолом, постепенно увеличивающиеся. Поражённые листья удаляют, растение обрабатывают фунгицидами на основе меди (Хом, Оксихом) или препаратом Скор. Улучшают вентиляцию и избегают опрыскивания в вечернее время.
Мучнистая роса (Oidium artocarpicola)
Возникает при резких перепадах температуры, сухом воздухе и ослабленном состоянии растения. На листьях появляется белый мучнистый налёт, который со временем буреет. Лечение: обработка препаратами Топаз, Скор или коллоидной серой. Для профилактики обеспечивают стабильный температурный режим и достаточное освещение.
Хлороз
Развивается при дефиците железа или марганца на фоне щелочного pH субстрата (выше 7,5), а также при недостаточном освещении. Листья желтеют при зелёных жилках. Для лечения применяют хелат железа (Феровит) или комплексный микроэлементный препарат, подкисляют субстрат (добавляют торф, поливают слабым раствором лимонной кислоты). Нормализуют pH до 6,0–7,5.
Применение
Кулинарное
Плоды хлебного дерева — один из важнейших продуктов питания в тропиках. Незрелые плоды крахмалистые, с нейтральным вкусом, напоминающим картофель или свежий хлеб: их варят, запекают, жарят на гриле, готовят как заменитель картофеля в рагу, супах, карри. Из незрелых плодов делают муку и чипсы. Зрелые плоды сладкие, с кремовой мякотью и ароматом, напоминающим дыню или банан: их едят свежими, запекают, готовят десерты и варенье. Семена семенных сортов варят или жарят — вкус напоминает каштан. Молодые листья в некоторых регионах используют как обёртку при приготовлении пищи. Плоды хорошо сочетаются с кокосовым молоком, карри, морепродуктами и тропическими фруктами.
Лекарственное
В традиционной медицине народов Тихоокеанского региона и Юго-Восточной Азии различные части хлебного дерева применяются при разных состояниях. Млечный сок (латекс) используют наружно при кожных заболеваниях, фурункулах и в качестве ранозаживляющего средства в виде компресса. Отвар коры применяют при расстройствах пищеварения и диарее. Отвар листьев используют при гипертонии и диабете (народное применение на Гавайях и Фиджи), а в виде компресса — при воспалительных заболеваниях кожи. Отвар корней применяют как слабительное и при заболеваниях дыхательных путей. Клинические исследования этих применений ограничены; использование в официальной медицине не закреплено. Перед применением необходима консультация с врачом.
