Описание
Дереза обыкновенная (Lycium barbarum) — листопадный кустарник семейства Паслёновых (Solanaceae) с дугообразно свисающими, частично колючими ветвями. В природе кустарник достигает 1–3 м в высоту, а крона разрастается до 4–5 м в ширину, образуя раскидистый полог. Родина вида — северо-западный Китай (провинции Нинся, Цинхай, Ганьсу), Монголия и Центральная Азия; впоследствии растение натурализовалось в Европе, Северной Америке и Австралии. В природных условиях дереза заселяет сухие склоны, обочины дорог, берега рек, степные и полустепные зоны, засолённые почвы и опушки кустарниковых зарослей на высотах до 3000 м.
Цветёт кустарник с июня по сентябрь небольшими лиловыми или фиолетово-розовыми воронковидными цветками диаметром 8–12 мм. Плодоносит с августа по октябрь: ягоды продолговато-эллиптические, ярко-красные или оранжево-красные, длиной 1–2 см. Именно плоды — широко известные под торговым названием «годжи» — принесли растению мировую популярность как суперфуду и лекарственному сырью. Синонимы вида в научной литературе: Lycium halimifolium Mill. и Lycium vulgare Dunal.
Виды и сорта
Для промышленного и садового выращивания выведен ряд сортов с улучшенными характеристиками плодов и габитуса куста.
- Sweet Lifeberry — коммерческий европейский сорт с крупными сладкими ягодами и пониженным содержанием горечи; высокоурожайный, широко распространён в Европе.
- Big Lifeberry — сорт с очень крупными плодами (до 2,5 см), высокой урожайностью; устойчив к умеренным морозам.
- Crimson Star — компактный куст высотой до 1,5 м с ярко-красными плодами насыщенного цвета; популярен в Великобритании.
- Ningxia (Нинся) — группа сортов из провинции Нинся (Китай), основного коммерческого региона выращивания; ягоды с высоким содержанием полисахаридов и зеаксантина; используются для производства сушёных ягод экспортного качества.
- New Big — китайский коммерческий сорт с очень крупными плодами; высокоурожайный при промышленном выращивании.
Посадка
Посадку дерезы в открытый грунт проводят весной (апрель–май) или осенью (сентябрь–октябрь). Весенняя посадка предпочтительна в регионах с суровыми зимами: саженец успевает укорениться до холодов. Место выбирают с полным солнечным освещением — не менее 6–8 часов прямого солнечного света в день; в полутени плодоношение заметно снижается. Кустарник хорошо переносит южную и юго-западную экспозицию.
Почва должна быть лёгкой суглинистой или супесчаной, хорошо дренированной. Дереза переносит бедные и засолённые почвы, однако не выносит тяжёлых глинистых и застойно-влажных. Оптимальный диапазон pH — 6,5–8,5, предпочтительно слабощелочной (7,0–8,0). Перед посадкой на дно ямы укладывают обязательный дренажный слой 5–10 см из гравия или битого кирпича. При посадке вносят органику (перегной, компост) и мульчируют приствольный круг. Сразу после посадки проводят обильный полив; следующий полив — через 5–7 дней при отсутствии осадков.
Уход
Место и освещение
Дереза обыкновенная требует полного солнца — не менее 6–8 часов прямого солнечного освещения ежедневно. Южная или юго-западная экспозиция обеспечивает максимальное плодоношение. В период покоя освещение некритично. При выращивании в контейнере в помещении в зимний период необходимо светлое место или дополнительная подсветка для поддержания вегетации.
Почва
Предпочтительна лёгкая суглинистая или супесчаная почва с хорошим дренажем. Кустарник способен расти на бедных и засолённых почвах, что делает его пригодным для сложных участков. Тяжёлые глинистые и застойно-влажные грунты категорически не подходят: они провоцируют корневые гнили. Оптимальный pH — 6,5–8,5 (предпочтительно 7,0–8,0). Обязателен дренажный слой 5–10 см в посадочной яме.
Полив
После укоренения дереза хорошо переносит засуху. В период активной вегетации и плодоношения поливают умеренно — 1–2 раза в неделю, давая почве просохнуть на 5–7 см между поливами. Застой воды у корней недопустим: дренаж критически важен. Предпочтительна нейтральная или слабощелочная вода; дождевая вода особенно хороша; жёсткая водопроводная вода допустима. При зимовке в тёплом помещении полив сокращают до 1 раза в 2–3 недели; при холодной зимовке (0–5 °C) полив прекращают полностью.
Температура и морозостойкость
Дереза обыкновенная — морозостойкий кустарник. В период вегетации оптимальная температура составляет 18–35 °C. Взрослые растения выдерживают до −26 °C без укрытия. Молодые саженцы первого года нуждаются в лёгком укрытии при морозах ниже −15 °C. Кустарник соответствует зонам USDA 6–9 (некоторые источники указывают до зоны 5 при хорошем укрытии молодых растений). При контейнерном выращивании на зиму заносят в холодное помещение (0–5 °C) или неотапливаемый гараж.
Влажность воздуха
Дереза нетребовательна к влажности воздуха и хорошо переносит сухой воздух — диапазон 30–70% вполне комфортен. Избыточная влажность при плохой вентиляции провоцирует грибковые заболевания, поэтому посадки не следует загущать, а участок должен хорошо проветриваться.
Подкормка
Подкармливают 2–3 раза за сезон с апреля по август. Первую подкормку вносят при распускании почек для стимуляции роста побегов, вторую — перед цветением, третью — в период формирования плодов. Используют комплексное минеральное удобрение с повышенным содержанием калия и фосфора (NPK 5:10:10 или аналог). При посадке и мульчировании вносят органику — перегной или компост. Избыток азота стимулирует рост зелёной массы в ущерб плодоношению, поэтому азотистые удобрения применяют только весной и в умеренных количествах.
Обрезка
Обрезка — ключевой агротехнический приём для дерезы, определяющий урожайность и долголетие куста. Основную формирующую обрезку проводят ранней весной (март–апрель) до распускания почек: удаляют все сухие, повреждённые и перекрещивающиеся ветви, укорачивают прошлогодние побеги на 1/3–1/2 длины для стимуляции боковых ветвей, на которых формируется урожай. Летнюю прищипку побегов выполняют после сбора первого урожая, что стимулирует повторное плодоношение. Осеннюю санитарную обрезку проводят после листопада: вырезают слабые, больные и загущающие крону ветви.
У взрослых кустов старше 5 лет проводят омолаживающую обрезку «на пень» или поэтапно — по 1/3 старых ветвей ежегодно. Это обновляет плодоносящую древесину и продлевает продуктивный период растения. Весь инструмент перед работой дезинфицируют спиртом, чтобы не переносить возбудителей болезней. Срезы крупных ветвей рекомендуется обработать садовым варом.
Пересадка и контейнерное выращивание
При посадке в открытый грунт дереза занимает постоянное место. Пересадку взрослых экземпляров в саду стараются не проводить из-за мощной корневой системы. Контейнерные растения пересаживают раз в 2–3 года весной до распускания почек. Контейнер должен иметь объём не менее 30–40 литров для полноценного плодоношения; при каждой пересадке диаметр ёмкости увеличивают на 5–10 см. На дно обязательно укладывают дренаж из керамзита или гравия. После пересадки проводят обильный полив; следующий — через 5–7 дней.
Размножение
Черенкование — наиболее распространённый способ. Зелёные черенки длиной 10–15 см нарезают в июне–июле, нижний срез обрабатывают корнеобразователем (ИМК), укореняют в смеси песка и торфа (1:1) при температуре 20–25 °C под плёнкой. Укоренение происходит через 3–4 недели. Одревесневшие черенки нарезают осенью или ранней весной, хранят в прохладе и укореняют в марте–апреле в аналогичном субстрате.
Семенной способ: семена извлекают из спелых ягод, промывают и подсушивают. Стратификация холодом при 4–6 °C в течение 30–45 дней повышает всхожесть. Высевают в феврале–марте на глубину 0,5–1 см в торфяно-песчаный субстрат при температуре 20–25 °C; всходы появляются через 10–20 дней. Пикировку проводят при появлении 2–3 настоящих листьев.
Отводки: весной или в начале лета гибкий побег пришпиливают к земле, место контакта надрезают и присыпают влажным субстратом. Укоренение происходит через 6–8 недель, после чего отводок отделяют от материнского куста осенью или следующей весной.
Корневые черенки: ранней весной откапывают боковые корни диаметром 0,5–1 см, нарезают на отрезки 8–12 см и укладывают горизонтально в субстрат на глубину 3–5 см. Побеги появляются через 3–5 недель.
Сбор урожая и хранение
Ягоды собирают в стадии полного созревания — когда они становятся ярко-красными или оранжево-красными и мягкими на ощупь. Сезон сбора — август–октябрь. Сбор проводят вручную в перчатках, поскольку сок окрашивает кожу. Молодые листья для кулинарного и чайного использования собирают весной (апрель–май).
Свежие ягоды употребляют сразу или хранят в холодильнике несколько дней. Для длительного хранения ягоды сушат при температуре 35–50 °C до состояния изюма или замораживают. Сушёные ягоды хранят в тёмном сухом месте до 12 месяцев. Сушёные ягоды можно использовать как изюм — добавлять в чай, компоты, мюсли, рисовые блюда китайской кухни, супы и тушёное мясо.
Болезни и вредители
Вредители
Паутинный клещ (Tetranychus urticae) активизируется в жаркую сухую погоду при температуре выше 28 °C и влажности воздуха ниже 40%. Особенно опасен при контейнерном выращивании в помещении. Признаки поражения: мелкие жёлтые точки на листьях, тонкая паутина на нижней стороне. Меры борьбы: опрыскивание акарицидами (абамектин, бифентрин), повышение влажности воздуха, регулярный осмотр растений.
Тля (Aphis spp., Myzus persicae) поселяется на молодых побегах и нижней стороне листьев в период активного роста (май–июнь). Провоцируется избытком азотных удобрений и присутствием муравьёв. Меры борьбы: смывание водой, обработка инсектицидным мылом или системными инсектицидами; контроль численности муравьёв.
Белокрылка тепличная (Trialeurodes vaporariorum) поражает растения при выращивании в теплицах и помещениях при высокой температуре и влажности в сочетании с недостатком вентиляции. Личинки высасывают сок с нижней стороны листьев. Меры борьбы: жёлтые клеевые ловушки, инсектициды на основе пиретроидов, биологический контроль (энкарзия).
Листовёртка (Archips podana и др.) активна в июне–июле при загущённой кроне: гусеницы скручивают и склеивают листья в трубку паутиной. Меры борьбы: ручной сбор повреждённых побегов, обработка биологическими препаратами на основе Bacillus thuringiensis, при массовом поражении — пиретроидные инсектициды.
Щитовка (Quadraspidiotus perniciosus, мучнистый червец Comstock) поражает ослабленные растения при плохой вентиляции; риск возрастает при зимовке в помещении. Меры борьбы: механическое удаление щитков, обработка минеральным маслом или системными инсектицидами.
Болезни
Мучнистая роса (Erysiphe lycii) — грибковое заболевание, развивающееся при высокой влажности воздуха, умеренной температуре (18–25 °C), загущённости посадок и недостатке вентиляции. Проявляется белым мучнистым налётом на листьях и молодых побегах. Меры борьбы: обработка фунгицидами на основе серы или триазолов, прореживание кроны, нормализация условий выращивания.
Антракноз (Colletotrichum spp.) — грибковое заболевание, провоцируемое затяжными дождями, механическими повреждениями, плохим дренажем и загущённостью. На листьях и ягодах появляются тёмные вдавленные пятна. Меры борьбы: удаление поражённых частей, обработка медьсодержащими фунгицидами, улучшение дренажа.
Корневая гниль (Phytophthora spp., Fusarium spp.) возникает при переувлажнении почвы, застое воды и тяжёлых глинистых грунтах без дренажа; особенно опасна для молодых растений. Симптомы: увядание, пожелтение листьев, потемнение корней. Меры борьбы: нормализация режима полива, улучшение дренажа, обработка фунгицидами на основе металаксила; в тяжёлых случаях — удаление куста.
Вертициллёзное увядание (Verticillium dahliae) — почвенный гриб, поражающий сосудистую систему растения. Активируется при стрессе, переувлажнении или повреждении корней. Проявляется односторонним увяданием ветвей, пожелтением и опаданием листьев. Лечение малоэффективно; меры профилактики: соблюдение севооборота, использование здорового посадочного материала, дезинфекция почвы.
Применение
Кулинарное
Зрелые ягоды употребляют свежими, добавляют в йогурты, смузи, каши и выпечку. Сушёные ягоды со сладковатым вкусом с лёгкой кислинкой и ноткой томата используют как изюм: в чае, компотах, мюсли, рисовых блюдах китайской кухни, супах и тушёном мясе. В традиционной китайской кулинарии сушёные ягоды добавляют в суп с бараниной, куриный бульон и каши из риса. Молодые листья (апрель–май) используют как листовую зелень: бланшируют и добавляют в салаты, супы, тушат как шпинат; вкус мягкий, слегка горьковатый, напоминает листья томата. В Китае и Японии молодые листья входят в состав весенних блюд и листового чая «годжи». Цветки съедобны и используются как декоративное украшение блюд и в чаях.
Лекарственное
В традиционной китайской медицине (TCM) плоды (Fructus Lycii, 枸杞子) применяются тысячелетиями как адаптогенное и тонизирующее средство при хронической усталости и слабости. Благодаря содержанию зеаксантина и лютеина ягоды используются для улучшения зрения при «сухости печени». Применяются также при головокружении и шуме в ушах, а также как иммуномодулятор. Форма применения: отвар плодов (15–30 г сушёных ягод на 300 мл воды, кипятить 15 минут), настой, добавление в рисовую кашу и бульоны. Листья в народной медицине Китая и Средней Азии используются в виде отвара при жаре как жаропонижающее и противовоспалительное средство; наружно — компрессы из отвара листьев при кожных воспалениях и фурункулах. Кора корней (Cortex Lycii Radicis, 地骨皮) применяется в TCM при жаре, кашле и гипертонии в виде отвара 10–15 г на 300 мл воды. Перед применением в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Зимовка
Взрослые кусты дерезы в зонах USDA 6–9 зимуют без укрытия и выдерживают морозы до −26 °C. В зоне 5–6 молодые растения (1–2 года) мульчируют приствольный круг слоем 10–15 см торфа или перегноя для защиты корневой системы. При контейнерном выращивании растения заносят в холодное помещение (0–5 °C) или неотапливаемый гараж; полив в этот период прекращают. Весной после схода морозов проводят санитарную обрезку подмёрзших кончиков побегов.
Применение в ландшафте
Дереза обыкновенная ценится в ландшафтном дизайне за декоративность в период цветения и плодоношения. Раскидистый куст с дугообразными ветвями, лиловыми цветками и яркими красными ягодами эффектно смотрится в одиночных посадках и в группах. Растение используют для укрепления склонов и откосов благодаря мощной корневой системе. Живые изгороди из дерезы хорошо держат форму после стрижки. Кустарник пригоден для озеленения засушливых и засолённых участков, где другие культуры растут плохо. Ягоды привлекают птиц, что делает посадки ценным элементом экологического сада.
