Описание
Иссоп лекарственный (Hyssopus officinalis) — многолетний полукустарник семейства Яснотковые (Lamiaceae) с одревесневающим основанием стебля. В природе растение достигает 20–80 см в высоту, образуя плотные куртины на сухих каменистых склонах, известняковых осыпях, в степях, опушках и вдоль обочин дорог на высотах до 2000 м над уровнем моря. Родина иссопа — Средиземноморье, Южная Европа, Малая и Центральная Азия.
Стебли четырёхгранные, густо облиственные, в нижней части деревянистые. Листья узкие, ланцетные, тёмно-зелёные, с характерным сильным пряным ароматом. Цветёт иссоп с июля по сентябрь: мелкие двугубые цветки собраны в колосовидные соцветия синей, фиолетовой, розовой или белой окраски в зависимости от сорта. Цветки обильно выделяют нектар и активно привлекают пчёл и бабочек, за что растение получило народные названия «синий зверобой» и «пчелиная трава».
Культивируется иссоп с глубокой древности: упоминания встречаются в античных источниках и средневековых травниках. Сегодня его выращивают как пряное, лекарственное и декоративное растение на приусадебных участках, в бордюрных и пряных садах по всей Европе и Азии. Научный синоним вида — Hyssopus vulgaris Bubani.
Сорта
Иссоп лекарственный представлен несколькими подвидами и садовыми формами, различающимися окраской цветков, высотой куста и содержанием эфирного масла.
- Hyssopus officinalis subsp. officinalis — номинальный подвид; синие или фиолетово-синие цветки; наиболее распространён в культуре.
- Hyssopus officinalis f. albus — белоцветковая форма; цветки чисто белые; используется как декоративное и пряное растение.
- Hyssopus officinalis f. roseus — розовоцветковая форма; цветки розовые или светло-розовые; декоративна в бордюрных посадках.
- Hyssopus officinalis subsp. aristatus — подвид с более узкими листьями и компактным габитусом; высота 20–40 см; распространён в горных районах Южной Европы.
- Иссоп Аккорд — российский сорт; высота 50–60 см; синие цветки; высокое содержание эфирного масла; рекомендован для промышленного и любительского возделывания.
- Иссоп Лекарь — российский сорт; компактный куст высотой 40–50 см; фиолетово-синие цветки; устойчив к засухе; ценится за высокое содержание биологически активных веществ.
- Иссоп Иней — белоцветковый российский сорт; высота 40–55 см; декоративен; используется как пряность и медонос.
Посев и посадка
Иссоп размножают семенами, черенками, делением куста и отводками. Посев на рассаду проводят в феврале–марте: семена заделывают на глубину 0,5–1 см при температуре прорастания 18–22 °C, всходы появляются через 10–14 дней. Рассаду пикируют при появлении 2–3 настоящих листьев и высаживают в открытый грунт через 60–70 дней после посева — в апреле–мае, после окончания заморозков. Возможен прямой посев в открытый грунт в апреле–мае.
Место для посадки выбирают открытое, солнечное: иссоп требует не менее 6–8 часов прямого солнца в сутки. В тени растение вытягивается, теряет аромат и снижает урожайность. Грядку готовят заранее: почву рыхлят, при кислой реакции вносят известкование, добавляют компост. Оптимальный pH грунта — 6,5–8,0; подходит лёгкая, хорошо дренированная, бедная или умеренно плодородная почва — суглинок, супесь или смесь садовой земли с крупным песком в соотношении 2:1. При посадке в грядки обязателен дренажный слой 5–10 см для предотвращения застоя воды у корней. Расстояние между растениями при рядовой посадке — 25–30 см, между рядами — 40–50 см.
Сразу после посадки растения поливают умеренно; следующий полив — через 7–10 дней. В первый год иссоп наращивает корневую систему, поэтому особенно важно не допускать переувлажнения и обеспечить хорошую аэрацию почвы.
Уход
Место и освещение
Иссоп — светолюбивое растение, требующее полного солнца не менее 6–8 часов в сутки. Оптимальна южная или юго-западная экспозиция. В тени побеги вытягиваются, листья мельчают, концентрация эфирных масел снижается, а урожайность падает. Если участок частично затенён, выбирают место с максимальным количеством прямого света в первой половине дня.
Почва
Иссоп предпочитает лёгкие, хорошо дренированные почвы с pH 6,5–8,0. Он хорошо растёт даже на бедных субстратах — суглинке, супеси или смеси садовой земли с крупным песком (2:1). Тяжёлые глинистые и кислые почвы угнетают растение: при кислой реакции рекомендуется известкование. Застой воды у корней недопустим: при посадке в грядки укладывают дренажный слой 5–10 см из щебня или крупного песка. Избыточно плодородные почвы ведут к наращиванию зелёной массы в ущерб аромату.
Полив
Иссоп засухоустойчив и не переносит переувлажнения. В вегетационный период при отсутствии дождей поливают умеренно — 1 раз в 7–10 дней, давая верхнему слою почвы (5–7 см) просохнуть между поливами. Воду предпочтительно использовать мягкую или отстоянную комнатной температуры; жёсткая вода допустима. Зимой на открытых грядках дополнительный полив не нужен; переувлажнение в холодный период особенно опасно — провоцирует корневые гнили.
Подкормка
За сезон иссоп подкармливают 2–3 раза в период с апреля по июль. Используют комплексное минеральное удобрение с умеренным содержанием азота (NPK 10-10-10 или аналог). При посадке в почву вносят компост. Важно помнить: избыток азота снижает концентрацию эфирных масел в листьях и побегах, поэтому высокоазотные удобрения не применяют. Осенью и зимой растение не подкармливают.
Морозостойкость и зимовка
Иссоп лекарственный — морозостойкое растение, выдерживающее кратковременное понижение температуры до −25 °C при укрытии. Зоны USDA: 4–9. В зонах 4–5 требуется лёгкое укрытие на зиму: слой мульчи из листьев или соломы 10–15 см у основания куста. В зонах 6–9 зимует без укрытия. Осенью побеги не обрезают слишком коротко — оставляют пеньки 10–15 см для защиты от мороза. Укрытие снимают весной после установления положительных температур.
Сбор урожая
Зелень иссопа (молодые побеги и листья) срезают в течение всего вегетационного периода. Наилучшее качество сырья — в фазу бутонизации и начала цветения (июль–август), когда концентрация эфирных масел максимальна. Срезают верхние 10–15 см побегов острым ножом или ножницами, не повреждая одревесневшую часть стебля. За сезон возможно 2–3 сбора с одного куста.
Для сушки сырьё срезают в первой половине дня в сухую погоду. Сушат при температуре 35–40 °C в тени, в хорошо проветриваемом помещении, разложив тонким слоем. Высушенное сырьё хранят в герметичной таре (стеклянная банка с крышкой) до 2 лет, сохраняя аромат и активные вещества. Свежие листья и побеги используют сразу после срезки.
Обрезка
Обрезка иссопа решает несколько задач: формирование компактного куста, стимуляция ветвления и нарастания листовой массы, предотвращение одревеснения и потери декоративности, а также заготовка сырья. Ранней весной (март–апрель) проводят формирующую обрезку: побеги укорачивают на 1/3–1/2 длины до живых почек, что стимулирует активное отрастание молодых ветвей.
После цветения (август–сентябрь) выполняют санитарную обрезку: отцветшие колоски срезают сразу после завершения цветения. Это предотвращает самосев и сохраняет декоративность куста. Осенью побеги не укорачивают слишком сильно — оставляют пеньки высотой 10–15 см для защиты от мороза. Каждые 4–5 лет куст омолаживают радикальной обрезкой «на пень» (5–10 см от земли), после чего растение активно отрастает и обновляется.
Размножение
Семенами. Посев на рассаду — в феврале–марте, в открытый грунт — в апреле–мае. Глубина заделки семян 0,5–1 см. Температура прорастания 18–22 °C, всходы появляются через 10–14 дней. Рассаду пикируют при образовании 2–3 настоящих листьев и высаживают в грунт через 60–70 дней после посева. Семенной способ позволяет получить большое количество растений, однако сортовые признаки при этом могут расщепляться.
Черенкованием. Зелёные черенки длиной 8–12 см нарезают в мае–июне из молодых побегов. Нижние листья удаляют, черенки укореняют в смеси перлита и торфа (1:1) при температуре 20–24 °C. Корни появляются через 2–3 недели; укореняемость высокая. Этот способ надёжно сохраняет сортовые признаки.
Делением куста. Взрослый куст делят ранней весной (апрель) или в конце августа. Растение выкапывают, делят на части с 3–5 побегами и хорошей корневой системой, высаживают на постоянное место и поливают. Деление рекомендуется проводить каждые 4–5 лет для обновления посадок.
Отводками. Нижние побеги пригибают к земле, фиксируют шпилькой и присыпают почвой. Через 4–6 недель образуются корни. Укоренившийся отводок отделяют и пересаживают в конце лета.
Болезни и вредители
Вредители
Паутинный клещ (Tetranychus urticae). Появляется в жаркую сухую погоду при температуре выше 28 °C и низкой влажности воздуха; чаще поражает растения при контейнерном выращивании в помещении. Признаки: мелкие светлые точки на листьях, тонкая паутина на нижней стороне. Меры борьбы: опрыскивание акарицидами (аверсектин, битоксибациллин), повышение влажности воздуха вокруг растений.
Тля (Aphididae, различные виды). Активна в мае–июне на молодых побегах; провоцируется загущёнными посадками, избытком азота в почве и жаркой погодой. Колонии тли деформируют верхушки побегов, замедляют рост. Меры борьбы: обработка инсектицидами (пиретроиды, имидаклоприд) или мыльным раствором; прореживание посадок, отказ от избытка азотных удобрений.
Цикадки (Cicadellidae). Активны в сухое жаркое лето; питаются соком листьев, вызывая обесцвечивание и деформацию листовых пластин. Меры борьбы: опрыскивание инсектицидами, удаление сорняков вокруг грядки как резерватов вредителя.
Трипсы (Thysanoptera). Развиваются при сухом воздухе и высокой температуре; повреждают листья и цветки, оставляя серебристые полосы. Меры борьбы: применение инсектицидов (спиносад, пиретроиды), регулярный осмотр растений, удаление повреждённых частей.
Белокрылка (Trialeurodes vaporariorum). Встречается преимущественно при тепличном или контейнерном выращивании при высокой температуре и недостаточной вентиляции. Личинки высасывают сок с нижней стороны листьев, оставляя липкий налёт. Меры борьбы: желтые клеевые ловушки, инсектициды (имидаклоприд), улучшение проветривания.
Болезни
Корневая гниль (Phytophthora spp., Fusarium spp.). Развивается при переувлажнении почвы, плохом дренаже и тяжёлом субстрате; особенно опасна в холодный период. Проявляется увяданием, почернением и размягчением основания стеблей. Профилактика: строгое соблюдение режима полива, качественный дренаж, избегание посадки в низинах. При появлении признаков — удаление поражённых частей, обработка фунгицидами на основе меди.
Мучнистая роса (Erysiphe spp.). Возникает при загущённых посадках, плохой вентиляции, резких перепадах температуры и высокой влажности воздуха при умеренной температуре. Проявляется белым мучнистым налётом на листьях и стеблях. Меры борьбы: прореживание посадок, опрыскивание коллоидной серой или фунгицидами (триазолы), удаление поражённых побегов.
Ржавчина (Puccinia spp.). Развивается при повышенной влажности воздуха и почвы, прохладной погоде. Проявляется оранжево-бурыми пустулами на листьях. Меры борьбы: удаление и уничтожение поражённых листьев, обработка фунгицидами (манкоцеб, хлорокись меди), нормализация полива.
Вертициллёзное увядание (Verticillium dahliae). Возникает при заражённой почве, высокой температуре при умеренной влажности. Вызывает одностороннее увядание побегов: листья желтеют и засыхают, начиная с одной стороны куста. Эффективного лечения нет; поражённые растения удаляют и уничтожают. Профилактика: севооборот, использование здорового посадочного материала, дезинфекция почвы.
Применение
Кулинарное
В кулинарии используют свежие и сушёные листья и молодые побеги иссопа. Вкус горьковато-пряный, слегка камфорный, с мятно-лекарственными нотами. Добавляют в небольших количествах: норма закладки в блюдо — 0,5–1 г сухой травы на порцию. Иссоп кладут в маринады для мяса — баранины, свинины, дичи, в колбасные изделия и паштеты, в супы и рагу, в салаты из бобовых. Добавление к жирным блюдам улучшает пищеварение и облегчает усвоение тяжёлой пищи. При засолке огурцов, томатов и квашении капусты иссоп придаёт пряный аромат и укрепляет текстуру продукта. Чай из иссопа (1 ч. л. сухой травы на стакан кипятка) обладает приятным пряным ароматом. Иссоп входит в состав смеси «Прованские травы» и хорошо сочетается с тимьяном, розмарином, шалфеем и лавровым листом.
Лекарственное
Иссоп широко применяется в народной медицине и официальной фитотерапии ряда стран. В растении содержатся эфирное масло (пинокамфон, изопинокамфон, β-пинен, камфен, лимонен), флавоноиды (диосмин, гесперидин), дубильные вещества, горькие гликозиды (марубиин), розмариновая и урсоловая кислоты.
Надземная часть (листья, побеги, цветки) используется в виде настоя: 1–2 ч. л. сухой травы на 200 мл кипятка, настаивать 15 минут. Настой принимают при заболеваниях верхних дыхательных путей — бронхите, трахеите, кашле: он оказывает отхаркивающее, спазмолитическое и антисептическое действие. Настой применяют также при потливости, в том числе ночной, и как тонизирующее средство при астении.
Наружно — компрессы и промывания при кожных воспалениях, ушибах, заживлении ран, стоматитах и гингивитах (полоскание). Отвар (10 г травы на 200 мл воды, кипятить 5 минут) используют при расстройствах пищеварения, метеоризме, коликах. В ароматерапии эфирное масло иссопа применяют при нервном истощении. Противопоказан при беременности, эпилепсии, детям до 12 лет. Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
