Описание
Сурепка прицветниковая (Barbarea bracteosa, синоним Campe bracteosa) — двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства Крестоцветных (Капустных). В природе встречается на влажных лугах, берегах рек и ручьёв, обочинах дорог, в сорных местах и опушках лесов на умеренно плодородных почвах. Естественный ареал охватывает Средиземноморье, Западную и Центральную Азию, а также Кавказ.
Растение вырастает до 30–80 см в высоту. Цветёт в мае–июне: цветки мелкие, ярко-жёлтые, собраны в кистевидные соцветия. Характерная отличительная черта вида — наличие крупных листовидных прицветников при нижних цветках, что хорошо отличает сурепку прицветниковую от других видов рода. Благодаря холодостойкости розетка сохраняется под снегом при температурах до −15 °C, что делает растение ценным ранневесенним источником зелени.
Сорта
Специализированные культурные сорта сурепки прицветниковой в промышленном семеноводстве не выделены. В культуру вводят дикорастущие формы, собранные в природных местообитаниях Кавказа и Средиземноморья. При выборе посевного материала предпочтение отдают растениям с крупными листьями и менее выраженной горечью.
Посев и посадка
Семена высевают в открытый грунт весной (апрель–май) или под зиму (октябрь) рядовым способом с расстоянием 20–25 см между рядами. Глубина заделки семян составляет 0,5–1 см. Всходы появляются через 7–14 дней при температуре почвы 10–15 °C. Подзимний посев позволяет получить самые ранние всходы следующей весной и нередко даёт более дружные и выровненные растения.
Возможен также посев на рассаду в марте с последующей пикировкой. Рассаду высаживают в открытый грунт в мае, когда минует угроза заморозков. Делёнки взрослых кустов при многолетнем выращивании высаживают на постоянное место с расстоянием 25–30 см между растениями, поливают и притеняют на 5–7 дней до приживания.
Грядку готовят заблаговременно: перекапывают, вносят компост, выравнивают поверхность. Сразу после посева или пересадки проводят умеренный полив, стараясь не вымыть семена из почвы. Хороший дренаж обязателен: застой воды приводит к загниванию корней.
Уход
Место и освещение
Сурепка прицветниковая предпочитает открытые солнечные участки или лёгкую полутень. Оптимальная продолжительность прямого солнечного освещения — 6–8 часов в день. На затенённых грядках листья вытягиваются, теряют насыщенный цвет и становятся менее ароматными. Южная, юго-восточная или юго-западная экспозиция участка обеспечивает наилучший рост листовой массы.
Почва
Растение хорошо развивается на рыхлой, умеренно плодородной суглинистой или супесчаной почве с добавлением компоста. Оптимальный диапазон pH — 6,0–7,0. Хороший дренаж обязателен: застой воды приводит к загниванию корней. Перед посевом в тяжёлые глинистые почвы рекомендуется внести речной песок и зрелый компост из расчёта ведро на 1 м².
Полив
В вегетационный период проводят регулярный полив 2–3 раза в неделю. Почва должна оставаться умеренно влажной без пересыхания верхнего слоя, что особенно важно для формирования сочных листьев. Растение хорошо переносит полив водопроводной водой; предпочтительна мягкая или отстоянная вода комнатной температуры. Признак недостатка влаги — поникание и пожелтение краёв листьев; при переливе появляются признаки корневой гнили и общее угнетение куста.
Зимой в открытом грунте дополнительный полив не требуется. При выращивании в контейнере в помещении в зимний период поливают 1 раз в 7–10 дней, следя за тем, чтобы почва не пересыхала полностью.
Температура
Оптимальная температура для активного роста в вегетационный период составляет 15–22 °C. Сурепка прицветниковая — холодостойкое растение: розетка переносит лёгкие заморозки до −10…−15 °C под снеговым покровом. Зимой в открытом грунте растение уходит в розетку и зимует без укрытия в зонах USDA 5–8; в зоне 4 желательно лёгкое мульчирование листовым опадом слоем 5–7 см. Жаркая погода выше 25–28 °C ускоряет стрелкование и снижает качество листьев.
Влажность
Растение нетребовательно к влажности воздуха и предпочитает умеренно влажные условия, характерные для открытого грунта умеренного климата — 50–70%. Специальных мер по повышению влажности воздуха не требуется. В засушливые периоды достаточно поддерживать стабильный режим полива почвы.
Подкормка
В период активного роста (апрель–август) подкармливают 1 раз в 2–3 недели. Используют азотные удобрения — мочевину, аммиачную селитру — или органику: настой коровяка в разведении 1:10. Азот стимулирует наращивание листовой массы, что особенно важно для листового овоща. Избыток фосфорно-калийных удобрений в ущерб азоту приводит к раннему стрелкованию. После срезки листьев подкормку проводят для восстановления роста.
Сбор урожая
Молодые листья розетки срезают начиная с ранней весны (апрель–май) до начала цветения. Срезку проводят на высоте 3–5 см от земли острым ножом или ножницами — растение после этого отрастает повторно, что позволяет получить несколько волн урожая за сезон. Молодые побеги и нераскрывшиеся бутоны также пригодны в пищу и собираются в тот же период.
Урожай рекомендуется собирать утром, когда листья наиболее сочные и насыщены влагой. Срезанную зелень хранят в холодильнике до 3–5 дней, завернув во влажную ткань или поместив в закрытый контейнер. Для зимних заготовок листья можно сушить в тени при хорошей вентиляции или замораживать.
Хранение
Свежесрезанные листья хранят в холодильнике при температуре 0–5 °C до 3–5 дней. Для более длительного хранения листья бланшируют 1–2 минуты в кипятке, охлаждают, отжимают и замораживают порционно. Сушёные листья хранят в бумажных пакетах или стеклянных банках в тёмном сухом месте до 12 месяцев.
Обрезка
Цветоносы удаляют в мае–июне при их появлении, чтобы продлить период сбора листьев и предотвратить самосев. Срезают цветоносы у основания острым ножом или ножницами. Нижние старые листья удаляют по мере пожелтения — это улучшает вентиляцию куста и снижает риск грибковых заболеваний. Загущённые посадки прореживают, удаляя слабые растения, чтобы обеспечить нормальный воздухообмен между листьями.
Если цель — получение семян для последующего посева, несколько цветоносов оставляют до полного созревания стручков. Стручки собирают до их растрескивания, когда они приобретают бурую окраску, и досушивают в бумажных пакетах.
Размножение
Семенной способ — основной. Семена высевают в открытый грунт весной (апрель–май) или под зиму (октябрь) рядовым способом с расстоянием 20–25 см между рядами. Глубина заделки — 0,5–1 см. Всходы появляются через 7–14 дней при температуре почвы 10–15 °C. Возможен посев на рассаду в марте с последующей пикировкой и высадкой в открытый грунт в мае. Семена сохраняют всхожесть 2–3 года при хранении в сухом прохладном месте.
Деление куста применяют при многолетнем выращивании. Взрослый куст делят весной (апрель) или ранней осенью (сентябрь). Делёнки с несколькими точками роста высаживают на постоянное место с расстоянием 25–30 см, поливают и притеняют на 5–7 дней. Этот способ позволяет быстро получить новые растения с сохранением всех признаков материнского куста и особенно удобен при многолетнем использовании одной грядки.
Болезни и вредители
Вредители
Крестоцветные блошки (Phyllotreta spp.) появляются в сухую жаркую погоду весной и в начале лета. Мелкие жуки прогрызают в листьях многочисленные небольшие отверстия, особенно опасны для всходов и молодых растений. Для защиты посевы опудривают древесной золой или табачной пылью. При сильном заражении применяют разрешённые инсектициды; профилактика — поддержание влажности почвы и частый полив в засушливые периоды.
Капустная тля (Brevicoryne brassicae) образует колонии в сухую тёплую погоду на нижней стороне листьев и молодых побегах. Повреждённые листья скручиваются и желтеют. При обнаружении тли растения промывают струёй воды, обрабатывают мыльным раствором или настоем табака. При массовом заражении используют биопрепараты на основе пиретринов.
Гусеницы капустной белянки (Pieris brassicae) объедают листья в июне–августе, особенно активны в тёплое влажное лето. Яйцекладки и гусениц собирают вручную. Эффективны биопрепараты на основе Bacillus thuringiensis, которые безопасны для людей и животных. Профилактика — укрытие грядок мелкоячеистой сеткой в период лёта бабочек.
Слизни (Arion spp., Deroceras spp.) активны в прохладную влажную погоду, особенно весной и осенью; повреждают листья ночью, оставляя характерные слизистые следы. Для борьбы рассыпают гранулы метальдегида вокруг грядок, раскладывают ловушки с пивом. Профилактика — рыхление почвы и удаление растительных остатков, которые служат укрытием для слизней.
Болезни
Пероноспороз (ложная мучнистая роса) — Peronospora parasitica развивается в холодную влажную погоду при загущённых посадках и плохой вентиляции. На верхней стороне листьев появляются желтоватые пятна, снизу — серовато-фиолетовый налёт. Меры борьбы: прореживание посадок, удаление поражённых листьев, обработка препаратами на основе меди (бордоская жидкость 1%). Профилактика — соблюдение севооборота и умеренный полив.
Альтернариоз (чёрная пятнистость) — Alternaria spp. возникает в тёплую влажную погоду при загущённости посадок. На листьях образуются тёмно-коричневые или чёрные пятна с концентрической зональностью. Поражённые части растения удаляют и уничтожают. Для профилактики соблюдают севооборот, избегают переувлажнения, при необходимости применяют фунгициды на основе манкоцеба или меди.
Кила крестоцветных — Plasmodiophora brassicae развивается в кислых переувлажнённых почвах. На корнях образуются наросты-галлы, растение угнетается, желтеет и увядает. Эффективного лечения нет — поражённые растения удаляют вместе с комом земли и уничтожают. Профилактика: известкование кислых почв до pH 6,5–7,0, соблюдение севооборота с возвратом крестоцветных на прежнее место не ранее чем через 4–5 лет, хороший дренаж грядки.
Применение
Кулинарное применение
Молодые листья розетки, собранные до цветения (апрель–май), используют в свежем виде в салатах. Вкус горьковато-острый, напоминает руколу и кресс-салат. Листья добавляют в весенние салаты с яйцом, редисом, зелёным луком, используют как приправу к мясным блюдам. Горечь хорошо сочетается с оливковым маслом, чесноком, лимоном и твёрдыми сырами.
При бланшировании (1–2 минуты в кипятке) горечь уменьшается, после чего листья добавляют в супы, омлеты и начинки для пирогов — аналогично шпинату. Молодые побеги и нераскрывшиеся бутоны отваривают и подают как овощ, заправляя маслом и лимонным соком; по вкусу напоминают брокколи.
Лекарственное применение в народной медицине
В народной медицине ряда европейских стран и Кавказа листья и трава сурепки использовались как мочегонное и общеукрепляющее средство. Настой из свежих или сушёных листьев (1–2 столовые ложки на стакан кипятка, настаивать 15 минут) применяли при отёках и как витаминное средство ранней весной при авитаминозе. Высокое содержание витамина C обусловливает применение в качестве антицинготного средства.
Свежий сок листьев прикладывали в виде компрессов к мелким ранам и ссадинам как противовоспалительное средство. Перед применением в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом.
